Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Plat
- **Un minimum d'effort pour un maximum de saveur.** Honnêtement, le four fait presque tout le travail. Vous mélangez les ingrédients, vous enfournez, et vous attendez que la magie opère. C'est la définition même de la cuisine simple et élégante.
- **Un plat complet et équilibré.** Avec des protéines (les crevettes), des glucides (le riz) et la possibilité d'ajouter plein de légumes, c'est un repas tout-en-un. Pas besoin de penser à un accompagnement, tout est déjà dans le plat, un peu comme pour mon bol façon egg roll.
- **Extrêmement adaptable.** Vous pouvez facilement le personnaliser selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main. Un reste de poivron ? Des petits pois surgelés ? Allez-y, ce plat est une toile blanche qui accueille volontiers les couleurs et les saveurs.
- **Moins de vaisselle !** C'est peut-être un détail pour certains, mais pour moi, c'est un vrai bonheur. Un seul plat à nettoyer, c'est un petit luxe au quotidien qui rend les soirs de semaine tellement plus doux et sereins.
C'est le plat que je fais quand j'ai besoin d'un câlin dans une assiette. Simple, chaleureux, et tellement bon.
Guide des ingrédients essentiels
- Crevettes Crues: Pour cette recette, je préfère vraiment utiliser des crevettes crues, décortiquées et déveinées. Elles cuisent directement dans le plat avec le riz, ce qui leur permet de rester incroyablement tendres et de s'imprégner de toutes les saveurs du bouillon. Si vous utilisez des crevettes déjà cuites, ajoutez-les simplement dans les 5 dernières minutes de cuisson pour ne pas qu'elles durcissent. La taille des crevettes importe peu, mais les plus grosses offrent une texture plus satisfaisante.
- Riz Long Grain: Le choix du riz est assez important ici. Un riz long grain comme le basmati ou le jasmin fonctionne à merveille. Il a la particularité de cuire en grains séparés, ce qui évite d'avoir une bouillie. Surtout, ne le rincez pas avant ! L'amidon présent à la surface va aider à créer une sauce légèrement crémeuse qui lie délicatement tous les ingrédients. C'est ce petit détail qui fait une grande différence dans la texture finale du plat.
- Bouillon de Légumes ou de Volaille: Le bouillon, c'est l'âme du plat. C'est lui qui va cuire le riz et lui donner tout son parfum. J'utilise souvent un bouillon de légumes maison ou un bon bouillon du commerce, faible en sel pour mieux contrôler l'assaisonnement. Un bouillon de volaille fonctionne aussi très bien pour une saveur un peu plus riche. L'important est d'utiliser un bouillon chaud pour démarrer la cuisson du riz plus rapidement et assurer une cuisson uniforme.
Processus de cuisson complet
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Préparation : Le Calme Avant la Cuisson:
Cette étape, c'est mon moment de méditation en cuisine. J'aime prendre le temps de bien préparer chaque ingrédient. Je commence par hacher finement l'ail et l'oignon, le son du couteau sur la planche est si apaisant. Puis, je prépare mes crevettes, en m'assurant qu'elles sont bien prêtes à plonger dans leur bain de saveurs. Je mesure mon riz, mon bouillon, je rassemble mes épices. Tout est prêt, aligné sur mon plan de travail. Cette organisation, c'est la clé d'une recette sans stress. C'est un peu comme préparer sa palette avant de peindre ; chaque couleur est à sa place, prête à être utilisée.
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Cuisson : La Magie du Four:
C'est ici que tout prend vie. On fait d'abord revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive, juste assez pour qu'ils deviennent translucides et libèrent leur parfum enivrant dans toute la cuisine. Puis on ajoute le riz, on le laisse s'enrober de cette base aromatique. On verse ensuite le bouillon chaud, on entend ce petit grésillement satisfaisant. On mélange une dernière fois avant de couvrir et d'enfourner. C'est le moment de lâcher prise. Le four prend le relais, et on peut se détendre en attendant que les parfums nous appellent à table. C'est une cuisson douce, qui respecte les ingrédients et fusionne les saveurs lentement.
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Assemblage : La Touche Finale:
Quand le riz a absorbé presque tout le bouillon, c'est le moment d'introduire les stars du plat : les crevettes. On les dispose délicatement sur le riz, on ajoute un filet de jus de citron, peut-être quelques petits pois pour la couleur. On remet le plat au four pour quelques minutes seulement. Juste le temps que les crevettes deviennent roses et opaques. C'est une étape rapide mais cruciale. Quand on sort le plat du four, on le laisse reposer un court instant. Un dernier coup de cuillère pour aérer le riz, on parsème de persil frais, et voilà. C'est prêt à être servi, chaud et réconfortant.
Questions Fréquemment Posées
→ Puis-je utiliser du riz brun pour cette recette ?
Oui, bien sûr, c'est tout à fait possible d'utiliser du riz brun. Cependant, gardez à l'esprit que le riz brun a un temps de cuisson plus long que le riz blanc. Il faudra donc ajuster la quantité de liquide, en ajoutant environ 1/4 de tasse de bouillon supplémentaire, et prolonger le temps de cuisson initial du riz d'environ 15 à 20 minutes avant d'ajouter les crevettes. Surveillez bien la cuisson pour qu'il soit tendre mais pas pâteux.
→ Est-ce que je peux préparer ce plat à l'avance ?
Ce plat est vraiment meilleur lorsqu'il est dégusté juste après sa sortie du four, car le riz et les crevettes ont la texture parfaite. Cela dit, vous pouvez prendre de l'avance en préparant tous vos ingrédients : hacher les oignons, l'ail, préparer les crevettes... Vous n'aurez plus qu'à tout assembler au moment de lancer la cuisson. Si vous avez des restes, ils se conservent bien, mais la texture du riz peut légèrement changer en réchauffant.
→ Quels autres légumes puis-je ajouter ?
C'est une recette merveilleusement versatile ! Vous pouvez y ajouter de nombreux légumes. Des morceaux de poivrons colorés, des courgettes en dés, des brocolis en petites fleurettes ou même des épinards frais ajoutés à la fin. Pour les légumes plus durs comme les carottes ou le brocoli, je vous conseille de les ajouter en même temps que le riz pour qu'ils aient le temps de cuire et de devenir tendres.
→ Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Absolument. Les crevettes surgelées sont très pratiques. L'important est de bien les décongeler avant de les utiliser. Vous pouvez les laisser décongeler une nuit au réfrigérateur ou, pour une solution plus rapide, les passer sous l'eau froide pendant quelques minutes. Assurez-vous de bien les éponger avec du papier absorbant avant de les ajouter au plat pour ne pas ajouter d'excès d'eau.
→ Comment savoir si mes crevettes sont bien cuites ?
C'est très simple de voir quand les crevettes sont cuites. Elles changent de couleur, passant du gris translucide à un joli rose opaque. Elles se recroquevillent aussi pour former un 'C'. Attention à ne pas trop les cuire, sinon elles deviendront caoutchouteuses. En général, 5 à 7 minutes au four avec le riz chaud suffisent amplement pour des crevettes de taille moyenne.
→ Mon riz est un peu sec, que faire ?
Si en fin de cuisson, vous trouvez que votre riz est encore un peu ferme ou sec, pas de panique. Il suffit d'ajouter un petit peu de bouillon chaud (commencez par deux ou trois cuillères à soupe), de remuer délicatement, de couvrir à nouveau et de laisser reposer hors du feu pendant 5 à 10 minutes. La vapeur résiduelle finira de cuire le riz et lui redonnera du moelleux.
→ Est-ce que je peux rendre ce plat plus épicé ?
Bien sûr ! Si vous aimez les saveurs relevées, n'hésitez pas. Vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge en même temps que l'ail et l'oignon pour infuser l'huile. Une autre option est d'ajouter une cuillère à café de harissa ou de votre sauce pimentée préférée dans le bouillon. Cela donnera un coup de fouet très agréable au plat. C'est une base parfaite pour explorer, un peu comme d'autres plats du monde.
Conseils du chef
Pour une touche fumée, vous pouvez ajouter une cuillère à café de paprika fumé en même temps que le sel et le poivre. Ça se marie divinement bien avec les crevettes.,N'hésitez pas à jouer avec les herbes. Un peu d'aneth frais ou de coriandre à la place du persil peut complètement transformer le profil de saveur du plat.,Si vous aimez les plats crémeux, un peu comme mon fettuccine Alfredo, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone au moment d'ajouter les crevettes. Cela apportera une onctuosité très agréable.
Riz aux Crevettes au Four : Un Plat Réconfortant et Parfumé
Découvrez cette recette simple et savoureuse de riz aux crevettes au four, un plat unique plein de saveurs.
Temps
Temps de préparation
15 Minutes
Temps de cuisson
35 Minutes
Temps total
50 Minutes
Détails de la recette
Ingrédients
Pour le plat principal
- 01 400g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 02 300g de riz long grain (type basmati ou jasmin)
- 03 1 oignon jaune, haché finement
- 04 3 gousses d'ail, émincées
- 05 800 ml de bouillon de légumes ou de volaille, chaud
- 06 150g de petits pois surgelés (optionnel)
- 07 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 08 Le jus d'un demi-citron
- 09 Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour la garniture
- 01 Un petit bouquet de persil frais, ciselé
- 02 Quelques quartiers de citron pour le service
Instructions
D'abord, on préchauffe le four à 190°C (375°F). Pendant ce temps, on prépare notre base de saveurs. Dans un plat allant au four assez grand, ou une cocotte, versez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, le riz non rincé, une bonne pincée de sel et de poivre. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois pour que chaque grain de riz soit légèrement enrobé d'huile et d'aromates. C'est cette étape qui empêchera le riz de coller et lui donnera une saveur incroyable dès le départ.
Maintenant, versez doucement le bouillon chaud sur le mélange de riz. J'aime utiliser du bouillon bien chaud car ça lance la cuisson immédiatement. Remuez une dernière fois pour bien répartir les ingrédients dans le plat. Couvrez le plat hermétiquement avec un couvercle ou une double épaisseur de papier d'aluminium. C'est crucial pour que la vapeur reste à l'intérieur et cuise le riz à la perfection. Enfournez pour environ 25 minutes. C'est le moment de vous servir un verre d'eau citronnée et de profiter du calme.
Après 25 minutes, sortez le plat du four avec précaution, c'est très chaud. Oups, attention à la vapeur en soulevant le couvercle ! Le riz devrait avoir absorbé la majeure partie du liquide. Disposez les crevettes crues et les petits pois (si vous en utilisez) sur le dessus du riz. Arrosez le tout avec le jus de citron. Pas besoin de mélanger en profondeur, juste de les répartir uniformément. Le citron va apporter une fraîcheur qui équilibre merveilleusement la richesse du plat, un peu comme dans ma recette de spaghetti aux crevettes.
Recouvrez le plat et remettez-le au four pour 5 à 8 minutes de plus. Ce temps est juste suffisant pour que les crevettes deviennent roses, opaques et parfaitement tendres. Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez-le reposer, toujours couvert, pendant 5 minutes. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et au riz de finir de s'attendrir. Avant de servir, utilisez une fourchette pour 'fluffer' le riz, parsemez généreusement de persil frais ciselé et servez immédiatement avec des quartiers de citron. Un vrai délice.
Notes et conseils
- 1 Pour une touche fumée, vous pouvez ajouter une cuillère à café de paprika fumé en même temps que le sel et le poivre. Ça se marie divinement bien avec les crevettes.
- 2 N'hésitez pas à jouer avec les herbes. Un peu d'aneth frais ou de coriandre à la place du persil peut complètement transformer le profil de saveur du plat.
- 3 Si vous aimez les plats crémeux, un peu comme mon fettuccine Alfredo, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone au moment d'ajouter les crevettes. Cela apportera une onctuosité très agréable.
Ustensiles nécessaires
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Plat de cuisson allant au four (environ 23x33 cm): Un plat en verre, en céramique ou une cocotte en fonte est idéal. Il doit être assez grand pour contenir tous les ingrédients et avoir un couvercle ou pouvoir être recouvert de papier aluminium pour une cuisson à la vapeur parfaite.
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Planche à découper et couteau de chef: Indispensables pour la préparation des aromates. Un bon couteau rend la découpe de l'oignon et de l'ail rapide, facile et, honnêtement, beaucoup plus agréable.
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Tasse à mesurer et cuillères doseuses: La cuisine au four, surtout avec le riz, demande un peu de précision dans les ratios liquide/solide. Avoir les bons outils de mesure garantit un résultat parfait à chaque fois.
✨ Conseils essentiels
- 💡 **Ne soulevez pas le couvercle !** Pendant la première phase de cuisson du riz, résistez à la tentation de regarder. Chaque fois que vous ouvrez, la vapeur s'échappe et cela peut affecter la cuisson uniforme du riz.
- 💡 **Épongez bien les crevettes.** Si vous utilisez des crevettes décongelées, assurez-vous qu'elles soient bien sèches avant de les ajouter au plat. Cela évite d'ajouter un excès d'eau qui pourrait rendre le riz pâteux.
- 💡 **Le temps de repos est essentiel.** Les 5 minutes de repos à la fin ne sont pas optionnelles. Elles permettent au riz de finir d'absorber l'humidité et aux saveurs de bien se diffuser. C'est le secret d'un riz parfaitement cuit et parfumé.
Recette de
Claire FontanelClaire est passionnée par les repas express depuis plus de 10 ans. Elle crée des recettes simples mais gourmandes, parfaites pour les emplois du temps...
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