Pourquoi vous allez adorer ce plat de spaghetti
- C'est un plat complet et équilibré, prêt en un clin d'œil, idéal pour les soirs de semaine.
- L'association des saveurs terre et mer, avec le piquant du chorizo et la douceur des crevettes, est juste parfaite.
- La sauce est d'une onctuosité folle, un vrai plat doudou qui réconforte.
- C'est une recette flexible : vous pouvez facilement l'adapter avec les légumes que vous avez sous la main.
"Honnêtement, c'est le meilleur plat de pâtes que j'ai mangé depuis longtemps. La sauce est tellement onctueuse et le chorizo apporte un peps incroyable. Tu peux en refaire demain ?" - Mon mari, après la toute première bouchée.
Guide des ingrédients essentiels
- Le Chorizo de Bœuf: Prenez un chorizo de bœuf de bonne qualité, il fait toute la différence. Son gras parfumé va infuser l'huile et donner une base de saveur incroyable à toute la sauce. Doux ou fort, c'est à vous de voir quel caractère vous voulez donner à votre plat.
- L'eau de cuisson des pâtes: Je sais, ce n'est pas un ingrédient qu'on achète, mais c'est la clé. Cette eau chargée en amidon est un liant naturel et magique. Elle transforme une simple sauce à la crème en une émulsion soyeuse qui s'accroche parfaitement aux pâtes. N'oubliez jamais cette étape !
Processus de cuisson complet
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Le processus complet en un coup d'œil:
- Préparer et émincer les poivrons, l'oignon et l'ail.
- Faire revenir les rondelles de chorizo de bœuf dans une poêle.
- Ajouter les légumes et laisser compoter doucement.
- Lancer la cuisson des spaghetti dans l'eau bouillante salée.
- Ajouter les crevettes puis la crème dans la poêle.
- Prélever une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
- Mélanger les pâtes, la sauce et l'eau de cuisson.
- Assaisonner et servir immédiatement avec du persil frais.
Les questions que vous vous posez peut-être
→ Puis-je utiliser des poivrons surgelés ?
Oui, absolument. C'est une bonne alternative quand ce n'est pas la saison. Assurez-vous simplement de bien les égoutter après décongélation pour ne pas détremper la sauce.
→ Comment rendre ce plat moins calorique ?
Vous pouvez opter pour une crème légère, mais honnêtement, le résultat sera moins onctueux. Une autre option est de remplacer la moitié de la crème par du yaourt grec, à ajouter hors du feu pour qu'il ne tranche pas.
→ Puis-je remplacer les crevettes ?
Bien sûr. Des dés de blanc de poulet ou des pétoncles saisis rapidement fonctionneraient à merveille. Adaptez simplement le temps de cuisson à la protéine que vous choisissez.
Conseils du chef
N'hésitez pas à ajouter une poignée de jeunes pousses d'épinards en même temps que la crème pour une touche de verdure.,Si vous aimez les plats très relevés, une petite cuillère de harissa diluée dans la crème peut être une excellente idée.
Spaghetti Crémeux au Poivron, Chorizo et Crevettes
Découvrez notre recette de spaghetti crème poivron chorizo crevettes, un plat réconfortant et plein de saveurs. Une sauce onctueuse, des poivrons fondants, le piquant du chorizo et la douceur des crevettes pour un dîner parfait.
Temps
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps total
35 minutes
Détails de la recette
Ingrédients
Pour les pâtes et leur sauce divine
- 01 350g de spaghetti
- 02 2 poivrons rouges
- 03 1 oignon jaune
- 04 2 gousses d'ail
- 05 150g de chorizo de bœuf, doux ou fort selon vos goûts
- 06 250g de crevettes crues décortiquées
- 07 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse, c'est le secret !)
- 08 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 09 Quelques brins de persil plat frais
- 10 Sel et poivre noir du moulin
- 11 Une pincée de piment d'Espelette (facultatif)
Instructions
On commence par la préparation des légumes. Lavez et coupez les poivrons en fines lanières. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail. J'adore ce moment, quand les couleurs vives sont sur la planche à découper, ça promet déjà un bon plat.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez le chorizo de bœuf coupé en rondelles et laissez-le dorer quelques minutes pour qu'il libère ses arômes et sa belle couleur. Ensuite, ajoutez l'oignon et les lanières de poivrons. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres et légèrement caramélisés. Ajoutez l'ail haché en toute fin de cuisson pour ne pas le brûler.
Pendant que ça mijote doucement, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les spaghetti et cuisez-les 'al dente', en suivant les indications du paquet. Juste avant de les égoutter, pensez à prélever une petite louche d'eau de cuisson. C'est notre astuce secrète pour une sauce parfaitement liée.
Retournons à notre poêle. Une fois les poivrons bien fondants, ajoutez les crevettes. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes, juste le temps qu'elles deviennent joliment roses. Baissez le feu au minimum et versez la crème liquide. Remuez délicatement. Regardez, la sauce prend une sublime couleur rosée, c'est là que la magie opère.
Égouttez les spaghetti (sans les rincer, surtout pas !) et versez-les directement dans la poêle avec la sauce. Ajoutez la louche d'eau de cuisson mise de côté. Mélangez bien l'ensemble pour enrober chaque spaghetti. L'amidon de l'eau va aider à créer une sauce onctueuse et veloutée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette si vous aimez.
Servez immédiatement dans des assiettes creuses, bien chaudes. Parsemez généreusement de persil frais ciselé. Voilà, c'est prêt. Simple, beau, et honnêtement, c'est divin.
Notes et conseils
- 1 N'hésitez pas à ajouter une poignée de jeunes pousses d'épinards en même temps que la crème pour une touche de verdure.
- 2 Si vous aimez les plats très relevés, une petite cuillère de harissa diluée dans la crème peut être une excellente idée.
Ustensiles nécessaires
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Une grande poêle ou une sauteuse
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Une grande casserole
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Une passoire
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Un bon couteau de chef
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Une planche à découper
✨ Conseils essentiels
- 💡 Ne surcuisez pas les crevettes ! Elles cuisent très vite. Dès qu'elles deviennent roses et se recroquevillent, elles sont prêtes. Trop cuites, elles deviennent caoutchouteuses.
- 💡 Faites bien revenir le chorizo au début. Cette étape est cruciale car elle permet d'extraire les saveurs fumées et épicées qui vont parfumer toute l'huile et la sauce.
- 💡 La cuisson 'al dente' des pâtes est essentielle. Elles finiront de cuire légèrement dans la poêle avec la sauce, absorbant ainsi toutes les saveurs.
⭐ Secrets de chef
- 🌟 Pour une saveur de poivron encore plus profonde et fumée, faites griller les poivrons entiers au four ou au chalumeau jusqu'à ce que la peau noircisse. Enfermez-les dans un sac plastique pendant 10 minutes, puis pelez-les. Le goût est incomparable.
- 🌟 Juste avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron frais sur le plat. L'acidité va réveiller toutes les saveurs et apporter une touche de fraîcheur qui équilibre la richesse de la crème et du chorizo.
Recette de
Claire FontanelClaire est passionnée par les repas express depuis plus de 10 ans. Elle crée des recettes simples mais gourmandes, parfaites pour les emplois du temps...
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