Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Le goût sucré-salé est parfaitement équilibré et, honnêtement, complètement addictif.
- C'est un plat complet, avec des protéines, des légumes et des féculents, tout en un.
- Ultra rapide, c'est le dîner parfait pour les soirs de semaine où le temps nous manque.
- C'est une recette flexible, on peut facilement y ajouter les légumes qu'on a sous la main.
Franchement, c'est le plat que je fais quand j'ai besoin d'un câlin dans une assiette. C'est simple, rapide, et le résultat est juste... wow. Le poulet est si tendre et la sauce... ugh, je pourrais en manger à la petite cuillère.
Guide des ingrédients essentiels
- La sauce soja: Essayez de prendre une sauce soja de bonne qualité, si possible allégée en sel. Elle est la base de la saveur umami du plat, donc son choix est important. C'est elle qui apporte cette belle couleur ambrée.
- Le miel: Il apporte la rondeur et le côté caramélisé. Un miel liquide doux, comme un miel d'acacia, sera parfait. Il va créer cette petite laque brillante sur le poulet, c'est juste magnifique.
Processus de cuisson complet
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La magie de la marinade:
- La clé est de laisser le poulet s'imprégner des saveurs, même pour quelques minutes. Ce mélange de soja, miel, ail et gingembre est la base de tout le plat.
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La cuisson parfaite:
- Un wok bien chaud est essentiel pour saisir le poulet et lui donner cette belle caramélisation sans le dessécher. Le son du grésillement, c'est le son du bonheur en cuisine !
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L'assemblage final:
- Le moment où tout se rassemble. Les nouilles, le poulet, les légumes croquants et la sauce qui vient napper le tout. C'est une danse de saveurs et de textures.
Vos questions, mes réponses
→ Puis-je utiliser une autre viande que le poulet ?
Bien sûr ! Des crevettes seraient délicieuses, ou même de fines lanières de bœuf. Adaptez juste le temps de cuisson.
→ Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Soyez créatifs ! Des champignons, des pousses de bambou, des pois gourmands, des edamames... Ce plat est une excellente façon de vider son bac à légumes.
→ Comment puis-je rendre ce plat végétarien ?
Remplacez simplement le poulet par du tofu ferme coupé en dés et préalablement pressé, ou par des pois chiches. Faites mariner le tofu de la même manière, c'est un délice.
→ Comment conserver les nouilles sautées au poulet caramélisé ?
Les restes se conservent très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il suffit de les réchauffer quelques minutes à la poêle ou au micro-ondes.
Conseils du chef
N'hésitez pas à ajouter un peu de piquant avec quelques flocons de piment rouge dans la marinade si vous aimez les plats relevés.
Nouilles Sautées au Poulet Caramélisé : La Recette Réconfort du Soir
Succombez à la magie de ce plat de nouilles sautées au poulet caramélisé, une recette rapide, facile et incroyablement savoureuse. Le secret réside dans sa sauce sucrée-salée qui enrobe délicatement chaque ingrédient. Un dîner de semaine parfait qui met tout le monde d'accord et embaume la maison d'un parfum réconfortant.
Temps
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Temps total
30 minutes
Détails de la recette
Ingrédients
Pour le poulet et sa marinade :
- 01 500g de filets de poulet, coupés en petits morceaux
- 02 3 cuillères à soupe de sauce soja (claire de préférence)
- 03 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 04 2 gousses d'ail, hachées finement
- 05 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé
- 06 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 07 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour la cuisson)
Pour les nouilles et les légumes :
- 01 300g de nouilles de blé ou de riz (type udon ou ramen)
- 02 1 brocoli, détaillé en petites fleurettes
- 03 2 carottes, coupées en fins bâtonnets
- 04 1 poivron rouge, émincé
- 05 2 oignons nouveaux (ciboule), partie verte ciselée pour la garniture
- 06 Graines de sésame grillées pour la garniture
Instructions
Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec la sauce soja, le miel, l'ail haché et le gingembre râpé. Laissez mariner pendant que vous préparez le reste, même 10 minutes suffisent à imprégner les saveurs.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et passez-les rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une sauteuse à feu vif. Quand l'huile est bien chaude, ajoutez les morceaux de poulet égouttés (gardez la marinade !). Faites-les dorer sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Retirez le poulet du wok et réservez.
Dans le même wok, ajoutez les carottes et le poivron. Faites-les sauter pendant 3-4 minutes, ils doivent rester croquants. Ajoutez ensuite les fleurettes de brocoli et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Remettez le poulet dans le wok avec les légumes. Versez le reste de la marinade, ajoutez les nouilles cuites et mélangez délicatement pour bien enrober le tout. Laissez chauffer encore une minute ou deux, le temps que la sauce épaississe légèrement.
Juste avant de servir, versez un filet d'huile de sésame. Servez immédiatement dans des bols, parsemé de graines de sésame et d'oignons nouveaux ciselés. Et voilà, c'est prêt !
Notes et conseils
- 1 N'hésitez pas à ajouter un peu de piquant avec quelques flocons de piment rouge dans la marinade si vous aimez les plats relevés.
Ustensiles nécessaires
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Un grand wok ou une sauteuse
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Une grande casserole pour la cuisson des nouilles
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Un bol pour la marinade
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Un bon couteau de cuisine
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Une planche à découper
✨ Conseils essentiels
- 💡 Ne surchargez pas votre wok, sinon les ingrédients cuiront à la vapeur au lieu de sauter. Travaillez en plusieurs fois si nécessaire.
- 💡 Ayez tous vos ingrédients coupés et prêts avant de commencer la cuisson. Un sauté va très vite, il faut être organisé.
- 💡 Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la sauce à la fin. Un peu plus de miel pour la douceur, un peu plus de soja pour le sel.
⭐ Secrets de chef
- 🌟 Le vrai secret d'une bonne caramélisation est un wok ou une poêle très, très chaude. N'ayez pas peur de monter le feu.
- 🌟 Un petit trait de vinaigre de riz dans la sauce peut ajouter une légère acidité qui équilibre parfaitement le sucré du miel.
- 🌟 Pour des nouilles qui ne collent pas, rincez-les à l'eau froide juste après la cuisson et ajoutez-y une goutte d'huile de sésame en mélangeant.
Recette de
Nadia KassemGlobe-trotteuse passionnée, Nadia découvre et reproduit des plats authentiques du monde entier pour partager leur histoire et leurs saveurs.
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