Pourquoi vous allez adorer ce plat
- C'est un plat ultra rapide, prêt en moins de 30 minutes, parfait pour les soirs de flemme.
- Le mariage du pesto parfumé et de la crème onctueuse est juste divin.
- C'est une recette complètement adaptable : changez de pâtes, ajoutez des légumes... faites-vous plaisir !
- C'est le plat réconfortant par excellence, celui qui plaît à coup sûr à toute la famille.
Wow, juste... wow. J'ai fait cette recette hier soir et mon conjoint m'a dit que c'étaient les meilleures pâtes qu'il ait jamais mangées. La sauce est si riche et parfumée. Merci pour ce petit bonheur !
Guide des ingrédients essentiels
- Le Pesto: Franchement, un bon pesto fait toute la différence. Si vous avez le temps, un pesto maison avec du basilic frais, des pignons, de l'ail, du parmesan et une bonne huile d'olive, c'est incomparable. Sinon, choisissez un pesto de qualité en bocal, avec une liste d'ingrédients simple.
- La Crème: Je recommande vraiment d'utiliser une crème liquide entière (au moins 30% de MG). Elle apporte ce côté riche et velouté sans se décomposer à la chaleur. Une crème légère ne donnera pas le même résultat, je vous préviens !
Processus de cuisson complet
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Le Processus Complet, Pas à Pas:
- Préparation des Ingrédients : On commence par tout préparer. Coupez le poulet, émincez l'ail, râpez le parmesan. Avoir tout sous la main rend la cuisine tellement plus zen.
- Cuisson Parfaite : Faites cuire les pâtes 'al dente' et n'oubliez pas de conserver l'eau de cuisson. Pendant ce temps, dorez le poulet pour qu'il soit tendre et savoureux.
- L'Art de la Sauce : La clé est de mélanger la crème et le pesto à feu doux. On ne veut pas faire bouillir la sauce, juste la réchauffer doucement pour que les saveurs se marient.
- L'Assemblage Final : Mariez les pâtes, le poulet et la sauce directement dans la poêle. C'est là que tout se lie. Utilisez l'eau de cuisson pour ajuster la consistance et obtenir le crémeux parfait.
Vos Questions Fréquentes
→ Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Absolument ! Cette recette fonctionne à merveille avec des linguine, des tagliatelles ou même des gnocchis. L'important est de choisir une forme qui accroche bien la sauce.
→ Comment puis-je conserver les restes ?
S'il vous en reste (ce qui est rare, honnêtement !), conservez les pâtes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec une petite goutte d'eau ou de crème pour redonner son onctuosité à la sauce.
→ Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Je ne le recommande pas vraiment. Les pâtes à la crème sont toujours meilleures lorsqu'elles sont servies immédiatement. La sauce a tendance à être absorbée par les pâtes en refroidissant. Mais, vous pouvez préparer le poulet et la sauce à l'avance, et ne cuire les pâtes qu'au dernier moment.
Conseils du chef
Si vous aimez les légumes, n'hésitez pas à ajouter des courgettes en dés ou des brocolis cuits à la vapeur avec le poulet.,Pour une version plus gourmande, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du mascarpone. Ugh, c'est tellement bon.
Pâtes Crémeuses au Poulet et Pesto : Mon Plat Doudou
Une recette simple et réconfortante de pâtes crémeuses au poulet et pesto. L'alliance parfaite du basilic frais, du poulet tendre et d'une sauce onctueuse qui vous transportera directement en Italie. Idéal pour un dîner rapide en semaine.
Temps
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps total
30 minutes
Détails de la recette
Ingrédients
Pour les pâtes et le poulet
- 01 350g de pâtes (penne, fusilli ou votre choix)
- 02 2 filets de poulet (environ 400g), coupés en dés
- 03 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 04 1 gousse d'ail, émincée
- 05 Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce crémeuse au pesto
- 01 150g de pesto au basilic (maison, c'est encore mieux !)
- 02 200ml de crème liquide entière (30% de matière grasse)
- 03 50g de parmesan fraîchement râpé
- 04 Quelques tomates cerises, coupées en deux (optionnel)
- 05 Une poignée de pignons de pin, pour la garniture
Instructions
D'abord, on s'occupe des pâtes. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée, en suivant les indications sur le paquet pour une cuisson 'al dente'. Une fois cuites, gardez une petite tasse de l'eau de cuisson avant de les égoutter. C'est notre petit secret pour une sauce parfaite.
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un sautoir à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet, salez, poivrez, et laissez-les dorer sur toutes les faces. Quand ils sont presque cuits, ajoutez l'ail émincé et laissez cuire une minute de plus, juste pour que ça embaume.
Maintenant, la magie. Baissez le feu et versez la crème liquide dans la poêle avec le poulet. Incorporez délicatement le pesto et la moitié du parmesan râpé. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse. Laissez mijoter une minute ou deux.
Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle. Si vous utilisez des tomates cerises, c'est le moment de les ajouter aussi. Mélangez bien pour que chaque pâte soit généreusement enrobée de cette sauce divine. Si la sauce vous semble un peu épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson que vous aviez mise de côté. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Un peu plus de sel ? De poivre ? C'est vous le chef.
Servez immédiatement, bien chaud, dans de jolies assiettes creuses. Saupoudrez avec le reste du parmesan et quelques pignons de pin que vous aurez peut-être fait dorer à sec dans une poêle. Voilà, c'est prêt. Simple, non ?
Notes et conseils
- 1 Si vous aimez les légumes, n'hésitez pas à ajouter des courgettes en dés ou des brocolis cuits à la vapeur avec le poulet.
- 2 Pour une version plus gourmande, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du mascarpone. Ugh, c'est tellement bon.
Ustensiles nécessaires
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Grande casserole
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Grande poêle ou sautoir
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Passoire
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Couteau de chef
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Planche à découper
✨ Conseils essentiels
- 💡 Ne sur-cuisez pas les pâtes, le 'al dente' est essentiel pour la texture.
- 💡 Gardez toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes. C'est de l'or liquide pour lier et ajuster la consistance de vos sauces.
- 💡 Faites griller légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle avant de servir. Ça libère tous leurs arômes et ajoute un croquant délicieux.
⭐ Secrets de chef
- 🌟 Pour un pesto encore plus vibrant, ajoutez quelques feuilles d'épinards frais en le mixant. Ça ne change pas le goût mais intensifie la couleur verte.
- 🌟 Juste avant de servir, un filet de très bonne huile d'olive extra vierge sur le dessus de l'assiette peut vraiment sublimer le plat.
- 🌟 Un zeste de citron ajouté à la sauce à la toute fin de la cuisson réveillera toutes les saveurs et apportera une touche de fraîcheur inattendue.
Recette de
Claire FontanelClaire est passionnée par les repas express depuis plus de 10 ans. Elle crée des recettes simples mais gourmandes, parfaites pour les emplois du temps...
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