Pourquoi vous allez adorer ce plat
- Un voyage crémeux : La sauce au lait de coco est incroyablement onctueuse et réconfortante.
- Rapide et facile : Prêt en moins de 40 minutes, c'est le dîner parfait pour les soirs de semaine.
- Plein de saveurs : L'équilibre entre le curry, le gingembre et la coriandre est juste divin.
- Personnalisable : N'hésitez pas à y ajouter des légumes comme des poivrons, des pois gourmands ou des épinards.
Wow, juste... wow. J'ai fait ce poulet au curry hier soir et mon conjoint a dit que c'était le meilleur qu'il ait jamais mangé. La sauce est tellement crémeuse et équilibrée. C'est officiellement devenu un classique chez nous !
Guide des ingrédients essentiels
- Lait de Coco: Utilisez un lait de coco en conserve entier (non allégé) pour une sauce vraiment riche et crémeuse. Secouez bien la conserve avant de l'ouvrir, car il a tendance à se séparer.
- Pâte de Curry: Je préfère la pâte de curry jaune pour sa douceur et sa couleur, mais la verte (plus piquante) ou la rouge fonctionnent aussi. La qualité fait une vraie différence, alors choisissez-en une bonne.
Processus de cuisson complet
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Le Processus Complet : De la Préparation à la Dégustation:
- Rassemblez et préparez tous vos ingrédients. C'est mon petit truc de designer : un plan de travail bien organisé, c'est un esprit calme.
- Faites revenir les aromates (oignon, ail, gingembre) pour créer la base parfumée.
- Saisissez le poulet pour qu'il soit bien doré et juteux.
- Incorporez la pâte de curry, puis le lait de coco pour créer cette sauce magique.
- Laissez mijoter doucement pour que toutes les saveurs se mélangent à la perfection.
- Ajoutez la touche finale de fraîcheur avec le citron vert et la coriandre avant de servir.
Questions Fréquentes
→ Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Absolument ! Remplacez le poulet par des pois chiches et des cubes de patate douce ou de tofu ferme. Ajoutez-les au moment du mijotage et ajustez le temps de cuisson.
→ Comment conserver les restes de poulet au curry et lait de coco ?
Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Honnêtement, il est souvent encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de bien s'infuser.
→ Ce plat est-il très épicé ?
Ça dépend entièrement de votre pâte de curry. La pâte de curry jaune est généralement assez douce. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter un petit piment frais haché en même temps que l'ail.
Conseils du chef
Si vous n'avez pas de gingembre frais, vous pouvez utiliser une cuillère à café de gingembre en poudre, mais la saveur sera moins vive.,Pour un plat plus complet, n'hésitez pas à ajouter des légumes comme des brocolis, des poivrons ou des épinards frais en fin de cuisson.
Poulet au Curry et Lait de Coco : La Recette Réconfortante de Mon Enfance
Découvrez ma recette crémeuse de poulet au curry et lait de coco, un plat exotique et facile à préparer. Des morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce onctueuse au lait de coco, parfumée au curry, gingembre et coriandre. Parfait pour un dîner rapide en semaine.
Temps
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Temps total
40 minutes
Détails de la recette
Ingrédients
Pour le poulet au curry
- 01 500g de filets de poulet, coupés en cubes
- 02 1 oignon jaune, haché finement
- 03 2 gousses d'ail, émincées
- 04 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 05 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune (ou plus, selon votre goût)
- 06 400 ml de lait de coco en conserve, non allégé
- 07 1 cuillère à soupe d'huile de coco (ou végétale)
- 08 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)
- 09 1 cuillère à café de sucre de canne (facultatif, pour équilibrer)
- 10 Le jus d'un demi-citron vert
- 11 Une poignée de coriandre fraîche, ciselée
- 12 Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Préparation des arômes : Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ugh, cette odeur, c'est déjà le début du bonheur. Ajoutez l'ail et le gingembre et laissez cuire encore une minute, juste le temps que ça embaume.
Dorer le poulet : Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Salez et poivrez généreusement. L'idée, ce n'est pas de le cuire entièrement, mais de bien le saisir pour qu'il garde tout son jus.
La magie de la sauce : Baissez le feu, ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober le poulet. Laissez cuire 1 à 2 minutes. C'est là que les saveurs se révèlent vraiment. Versez ensuite le lait de coco et la sauce soja. Si vous aimez, ajoutez la petite cuillère de sucre. Remuez doucement.
Mijotage : Portez à une légère ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes. Le poulet doit être tendre et la sauce légèrement épaissie. Regardez cette couleur, c'est magnifique.
Touche finale : Juste avant de servir, retirez du feu. Incorporez le jus de citron vert et la coriandre fraîche. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Franchement, ne sautez pas cette étape, le citron vert change tout !
Notes et conseils
- 1 Si vous n'avez pas de gingembre frais, vous pouvez utiliser une cuillère à café de gingembre en poudre, mais la saveur sera moins vive.
- 2 Pour un plat plus complet, n'hésitez pas à ajouter des légumes comme des brocolis, des poivrons ou des épinards frais en fin de cuisson.
Ustensiles nécessaires
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Une grande sauteuse ou une cocotte
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Un bon couteau de chef
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Une planche à découper
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Une cuillère en bois
✨ Conseils essentiels
- 💡 Ne faites pas bouillir le lait de coco à gros bouillons, cela pourrait altérer sa texture. Un léger frémissement est parfait.
- 💡 Goûtez toujours votre plat avant de le servir. Un peu plus de sel, de citron vert ou de coriandre peut tout changer.
- 💡 Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez laisser mijoter quelques minutes de plus à découvert à la fin de la cuisson.
⭐ Secrets de chef
- 🌟 Un secret pour une saveur plus profonde : faites griller légèrement votre pâte de curry dans la poêle pendant une minute avant d'ajouter le lait de coco. Ça libère tous les arômes.
- 🌟 Ajoutez une cuillère à soupe de beurre de cacahuètes dans la sauce pour une touche d'onctuosité et une saveur qui rappelle le satay. C'est mon petit truc inavouable !
Recette de
Nadia KassemGlobe-trotteuse passionnée, Nadia découvre et reproduit des plats authentiques du monde entier pour partager leur histoire et leurs saveurs.
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