Pourquoi vous allez adorer ce cake
- La recette anti-gaspi parfaite pour vos bananes trop mûres.
- Une texture incroyablement moelleuse et humide qui fond dans la bouche.
- Le parfum réconfortant qui embaume toute la maison pendant la cuisson.
- Un gâteau simple, sans chichis, qui plaît toujours à toute la famille.
« C'est le meilleur cake à la banane que j'ai jamais mangé. Il est si moelleux et pas sec du tout, il me rappelle vraiment ceux de ma grand-mère. Un pur délice. » - Une amie chère
Guide des ingrédients essentiels
- Les bananes bien mûres: C'est vraiment l'ingrédient star. Plus elles sont mûres, avec la peau bien noircie, plus elles seront sucrées et parfumées. C'est ce qui donne au cake tout son caractère et son moelleux incomparable.
- Le bicarbonate de soude: Ne le confondez pas avec la levure chimique. Le bicarbonate réagit avec l'acidité de la banane pour donner au cake une mie aérée et une belle couleur dorée. C'est un petit détail qui fait une grande différence.
Processus de cuisson complet
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Préparation de la Pâte : un jeu d'enfant:
- Commencez par les gestes simples : préchauffez le four et préparez votre moule. C'est le rituel qui met en condition.
- Écrasez vos bananes. C'est un moment satisfaisant, où vous transformez quelque chose de délaissé en promesse de gâteau.
- Mélangez d'un côté les ingrédients humides, de l'autre les secs. C'est une méthode qui assure une texture parfaite.
- Assemblez les deux préparations avec douceur. L'idée est de caresser la pâte, pas de la brusquer.
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La Cuisson : la magie opère:
- Une fois la pâte dans le moule, confiez-la à la chaleur du four. C'est là que tout se joue. L'odeur qui commence à se répandre est le premier signe que la magie opère. Surveillez votre cake vers la fin de la cuisson, chaque four a son petit caractère.
Les questions que vous vous posez peut-être
→ Mon cake est un peu plat, pourquoi ?
Ah, ça arrive ! Souvent, c'est parce que la pâte a été trop travaillée. Quand on mélange la farine, il faut vraiment s'arrêter dès qu'elle est incorporée. Un excès de zèle et on développe le gluten, ce qui peut rendre le cake plus dense.
→ Puis-je remplacer le beurre ?
Bien sûr. Pour une version un peu différente, vous pouvez utiliser de l'huile de coco fondue ou une huile végétale neutre comme l'huile de tournesol. La texture sera légèrement différente, mais tout aussi délicieuse.
→ Comment conserver mon cake à la banane ?
Il se garde très bien à température ambiante, emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours. Je trouve même qu'il gagne en saveur le lendemain.
Conseils du chef
Chaque four est unique, alors n'hésitez pas à adapter le temps de cuisson. Le test du couteau est votre meilleur allié.,N'hésitez pas à personnaliser votre cake avec ce que vous avez sous la main : noix, pépites de chocolat, raisins secs...
Mon Cake à la Banane Ultra Moelleux, Souvenirs d'Enfance
Découvrez la recette parfaite du cake à la banane, un classique réconfortant qui embaumera votre cuisine. Idéal pour utiliser des bananes trop mûres, ce gâteau est incroyablement moelleux et plein de saveurs. Une douceur simple à partager en famille.
Temps
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
55 minutes
Temps total
1 heure 10 minutes
Détails de la recette
Ingrédients
Pour un cake à la banane généreux
- 01 3 bananes bien mûres (avec des taches noires, c'est encore mieux !)
- 02 250g de farine de blé
- 03 120g de sucre de canne
- 04 100g de beurre doux fondu et refroidi
- 05 2 gros œufs
- 06 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 07 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 08 1 pincée de sel fin
- 09 Optionnel : une pincée de cannelle, des pépites de chocolat ou des noix concassées
Instructions
D'abord, la douceur. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Prenez le temps de beurrer et fariner généreusement un moule à cake. Ce petit geste assure un démoulage parfait.
Dans un grand bol, ou une assiette creuse, écrasez les bananes à la fourchette. J'aime laisser quelques petits morceaux pour la texture, ça rend le cake plus vivant.
Ajoutez aux bananes écrasées le beurre fondu, les œufs légèrement battus et l'extrait de vanille. Mélangez doucement avec une spatule. Pas besoin de trop travailler la pâte, juste de lier les ingrédients.
Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la pincée de sel et la cannelle si vous en mettez. Un petit coup de fouet pour aérer le tout.
Maintenant, on assemble. Versez les ingrédients secs sur le mélange humide. Incorporez délicatement avec la spatule, juste assez pour que la farine disparaisse. Surtout, ne mélangez pas trop, c'est le secret d'un cake qui ne devient pas caoutchouteux. Si vous ajoutez des pépites de chocolat ou des noix, c'est le moment !
Versez la pâte dans votre moule préparé. Le son de la pâte qui tombe, c'est déjà une promesse de gourmandise. Lissez légèrement la surface.
Enfournez pour environ 50 à 60 minutes. Le parfum qui va se diffuser... wow. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du cake. Si elle ressort propre, il est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Laissez le cake tiédir dans son moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille. La patience est la clé. Laissez-le refroidir complètement avant de le découper. Ou pas, si la gourmandise l'emporte, je ne juge pas !
Notes et conseils
- 1 Chaque four est unique, alors n'hésitez pas à adapter le temps de cuisson. Le test du couteau est votre meilleur allié.
- 2 N'hésitez pas à personnaliser votre cake avec ce que vous avez sous la main : noix, pépites de chocolat, raisins secs...
Ustensiles nécessaires
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Moule à cake
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Grand saladier
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Fouet
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Spatule (maryse)
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Fourchette
✨ Conseils essentiels
- 💡 Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée. C'est le secret numéro un pour un cake ultra-moelleux.
- 💡 Utilisez impérativement des bananes très mûres. C'est non négociable pour le goût et la texture.
- 💡 Laissez bien tiédir le cake dans son moule avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
⭐ Secrets de chef
- 🌟 Pour un moelleux encore plus fou, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche à la pâte.
- 🌟 Juste avant d'enfourner, vous pouvez couper une banane en deux dans la longueur et la déposer sur le dessus de la pâte. C'est très joli et délicieux.
- 🌟 Une petite pincée de muscade fraîchement râpée avec la cannelle réveille merveilleusement le parfum de la banane.
Recette de
Élodie RousselÉlodie crée des desserts simples à reproduire mais visuellement magnifiques, mêlant techniques françaises et modernité.
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