Pourquoi vous allez adorer cette version
- Plus léger : Le même plaisir croustillant, mais sans la friture, pour une gourmandise décomplexée.
- Tellement simple : La pâte se fait en un clin d'œil et l'air fryer s'occupe du reste. Pas d'éclaboussures d'huile !
- Un parfum de fête : L'odeur de cannelle et de sucre qui embaume la maison, c'est un pur bonheur.
- Incroyablement satisfaisant : Le contraste entre l'extérieur croquant et l'intérieur moelleux est juste... wow.
“Honnêtement, je ne pensais pas qu'on pouvait obtenir un résultat aussi parfait sans friture. Ils sont dorés, croustillants... un pur bonheur. Mes enfants en redemandent !” - Une lectrice comblée.
Guide des ingrédients essentiels
- La farine: Une simple farine tout usage (T45 ou T55) est parfaite. Pas besoin de chercher plus compliqué, la beauté est dans la simplicité.
- L'embout de la poche à douille: Un embout en étoile (type 1M) est idéal pour obtenir les jolies stries des churros traditionnels. C'est ce qui aide à obtenir une texture bien croustillante.
Processus de cuisson complet
-
Le processus complet, du début à la fin:
- Préparation de la pâte à choux sur le feu.
- Incorporation des œufs pour obtenir une texture lisse.
- Mise en forme des churros à la poche à douille.
- Cuisson dorée et rapide dans le panier de l'air fryer.
- Enrobage immédiat dans le mélange sucre-cannelle.
- Dégustation chaude et réconfortante.
Vos questions, mes réponses
→ Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, absolument. Vous pouvez conserver la pâte crue au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans une poche à douille bien fermée. Vous pouvez aussi congeler les churros déjà formés sur une plaque, puis les cuire directement sortis du congélateur (ajoutez 2-3 minutes de cuisson).
→ Mes churros ne sont pas assez croustillants, pourquoi ?
Assurez-vous de ne pas surcharger le panier de l'air fryer pour que l'air circule bien. Un léger badigeonnage d'huile avant la cuisson aide aussi beaucoup à obtenir ce doré parfait. Et n'hésitez pas à les laisser une minute ou deux de plus si besoin, chaque appareil est différent !
→ Quelle sauce servir avec les churros ?
Un classique indémodable est la sauce au chocolat noir fondu. Une sauce caramel au beurre salé ou même une simple confiture de fruits rouges sont aussi de merveilleuses options.
Conseils du chef
La température et le temps de cuisson peuvent varier légèrement en fonction de votre modèle d'air fryer. Gardez un œil sur la première fournée pour ajuster.,Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez essayer de former des petites boules de pâte, ce seront des 'buñuelos' au air fryer !
Churros au Air Fryer : La Magie Croustillante et Moelleuse
Découvrez comment réaliser des churros incroyablement croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur avec votre air fryer. Une version plus légère, sans friture, mais tout aussi gourmande, parfaite pour un goûter réconfortant.
Temps
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes par fournée
Temps total
25 minutes
Détails de la recette
Ingrédients
Pour la pâte à churros
- 01 250 ml d'eau
- 02 115 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 03 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 04 1/2 cuillère à café de sel
- 05 150 g de farine tout usage
- 06 2 gros œufs
- 07 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour l'enrobage
- 01 100 g de sucre en poudre
- 02 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 03 Un peu d'huile neutre en spray ou fondue pour badigeonner
Instructions
Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'eau, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à frémissement. Le beurre doit être complètement fondu. C'est ce moment calme que j'adore, quand les ingrédients commencent à danser ensemble.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une boule de pâte lisse se forme et se détache des parois. Ça sent déjà si bon.
Laissez la pâte tiédir pendant 5 à 10 minutes. C'est important pour ne pas cuire les œufs en les ajoutant. Un petit moment de patience.
Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte va d'abord se séparer, c'est normal, continuez de mélanger jusqu'à ce qu'elle redevienne lisse et brillante. Ajoutez ensuite la vanille.
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'un embout en étoile. Sur une feuille de papier cuisson, formez des churros d'environ 10-12 cm de long. Ne cherchez pas la perfection, chaque churro a son propre caractère !
Préchauffez votre air fryer à 190°C (375°F) pendant quelques minutes.
Vaporisez légèrement le panier de l'air fryer d'huile. Placez délicatement les churros dans le panier en une seule couche, sans qu'ils se touchent. Badigeonnez-les ou vaporisez-les d'un peu d'huile. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Oups, surveillez bien, ça dore vite !
Pendant que les churros cuisent, mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette creuse. Dès la sortie de l'air fryer, roulez les churros encore chauds dans ce mélange. C'est le bruit du bonheur, ce petit crissement du sucre.
Servez immédiatement, tels quels ou avec une petite sauce au chocolat fondu pour encore plus de réconfort. Regardez ces sourires, ça valait le coup, non ?
Notes et conseils
- 1 La température et le temps de cuisson peuvent varier légèrement en fonction de votre modèle d'air fryer. Gardez un œil sur la première fournée pour ajuster.
- 2 Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez essayer de former des petites boules de pâte, ce seront des 'buñuelos' au air fryer !
Ustensiles nécessaires
-
Air Fryer
-
Casserole
-
Spatule en bois ou en silicone
-
Poche à douille avec embout en étoile
-
Papier cuisson
✨ Conseils essentiels
- 💡 Ne surchargez pas le panier de l'air fryer, cuisez en plusieurs fournées pour un résultat optimal.
- 💡 Enrobez les churros de sucre-cannelle dès leur sortie de l'air fryer, quand ils sont encore bien chauds.
- 💡 La pâte doit être juste tiède avant d'incorporer les œufs pour ne pas les cuire.
⭐ Secrets de chef
- 🌟 Pour des churros encore plus légers, tamisez votre farine avant de l'ajouter à la casserole.
- 🌟 Une pincée de noix de muscade dans le mélange sucre-cannelle ajoute une touche de chaleur surprenante et délicieuse.
Recette de
Élodie RousselÉlodie crée des desserts simples à reproduire mais visuellement magnifiques, mêlant techniques françaises et modernité.
Get Delicious Recipes Weekly
Join 25,000+ home cooks getting our best recipes straight to their inbox.
Free forever • No spam • Unsubscribe anytime